Zutaten:

2 gelbe Paprika

1 mittelgroße Zwiebel

ca. 1/2 l Brühe

200 ml Sahne

Olivenöl

Öl erhitzen. Die Zwiebeln grob zerkleinern in das heiße Öl geben. Anschließend die klein geschnittene Paprika dazu geben und anschwitzen.Mit der Brühe auffüllen und weich kochen.

Das ganze im Mixer fein pürrieren, durch ein Sieb streichen, mit Sahne auffüllen

und mit Salz und Pfeffer abschmecken.